가마우지의 마음은 다 알 수 없지만 아마 나름대로 즐기면서 물고기를 잡고 있을 것이라 생각합니다. 오히려 가마우지가 기분 좋게 물고기를 잡을 수 있도록 인간이 배려하고 있습니다.

가마우지 낚시(우카이)는 훈련된 가마우지를 사용하여 은어 등 민물고기를 잡는 전통적인 어법입니다. 가마우지 낚시(우카이)의 역사는 오래되어 5, 6세기경 군마현(群馬県)의 고분에서 가마우지 낚시(우카이)의 모습을 표현한 하니와(埴輪)가 출토되었습니다. 일본에서 가장 오래된 역사서인 고사기, 일본서기에도 기술되어 있으며 중국의 역사서인 수서(隋書, 7세기)에서는 일본의 가마우지 낚시(우카이)가 세계에서 가장 오래된 것으로 기록되어 있습니다. 가마우지 낚시(우카이)는 1400년 전부터 행해지고 있습니다. 덧붙여서, 세계에서 가마우지 낚시(우카이)가 행해지고 있는 것은 일본과 중국뿐입니다. 가마우지 낚시(우카이)에서 사용되는 가마우지는 일본은 우미우(海鵜,바다가마우지) 중국에서는 카와우(川鵜,민물가마우지)입니다. 우미우는 가와우보다 몸집이 크고 튼튼하며 성격도 얌전한듯 합니다. 일본의 가마우지 낚시(우카이)에서 우미우가 사용되는 이유는 얕은 강 여울에서 하는 우카이(徒歩鵜)가 아니라 배 위에서 가마우지를 조종하는  가마우지 낚시(우카이)가 주류를 이루었고, 이에 적합한 더 큰 우미우를 선호했기 때문으로 알려져 있습니다.

우노미사키

우미우는 인위적인 환경에서 번식하기 어렵기 때문에 일본에서는 유일하게 포획이 허가된 이바라키현(茨城県)의 ‘우노미사키(鵜の岬)’에서 포획한 야생 우미우를 2, 3년 훈련시킨 후 가마우지 낚시(우카이)에 사용합니다.

우쇼

가마우지 낚시(우카이)에서는 가마우지를 조종하는 사람을 ‘우쇼(鵜匠)’라고 부르는데 오다노부나가(織田信長)가 이름을 붙였다고 합니다. 우쇼의 옷은 카자우리에보시(かざおりえぼし), 낚시복, 가슴보호대, 도롱이, 아시나카(あしなか)를 착용합니다.

낚시복은 밤에 고기잡이를 할 때 가마우지가 놀라지 않도록 검은색 또는 감색의 어두운 색 옷을 입습니다. 카자우리에보시는 화톳불의 불똥으로부터 머리카락을 보호하기 위해 머리에 감은 천으로 바람에 맞아 부러진 것처럼 보인다고 해서 이 이름이 붙었습니다. 가슴보호대는 불똥으로부터 열려있는 낚시복의 가슴부분을 보호하기 위한 천입니다. 도롱이는 물보라를 막기 위해 허리에서 아래를 덮는 볏짚을 엮어 만든 전통 우비의 일종입니다. 아시나카는 젖은 선상에서 미끄러지지 않도록 일반 짚신을 반으로 줄인 발끝으로 신는 짚신입니다.

우부네

가마우지 낚시(우카이)에서 사용되는 배를 우부네(鵜舟)라고 부릅니다. 우부네는 전체 길이 약 13m로 우쇼 외에 배의 키를 잡는 ‘토모노리(艫乗り)’, 조수 ‘나카노리(中乗り)’의 3인 1조로 구성되어 있습니다. 가마우지는 펠리칸의 한 종류로 가마우지 낚시(우카이)는 목에 모아둔 물고기를 토해내는 가마우지 습성을 이용한 어법입니다. 뱃머리에 등불을 붙이고, 천면에 비친 등불에 놀라 활동적이 된 은어를 가마우지가 계속해서 잡습니다. 우쇼 한 사람당 6마리에서 12마리 정도의 가마우지를 조종합니다.

카치우

우부네를 사용하지 않는 가마우지 낚시(우카이)는 ‘카치우(徒歩鵜)’라고 불립니다. 강의 얕은 여울에서 불꽃을 피우면서 우쇼가 강물 속으로 직접 들어가 한 마리 내지 두 마리의 가마우지를 이용해 고기잡이를 합니다.

우아유

가마우지 낚시(우카이)에서 잡힌 은어는 ‘우아유(鵜鮎)’라고 불리며 가마우지의 부리 자국이 나 있습니다. 부리로 은어를 짧은 시간에 죽이기 때문에 신선하고 맛있다고 인기가 있지만 시장에 팔지는 않습니다. 우아유는 우카이 뒤에 가마우지의 먹이가 되거나 여러 여관이나 요정 등에 판매하고 있다고 합니다.

鵜飼の里

우쇼와 가마우지는 매일 함께 생활하고 있습니다. 우쇼에게 가마우지는 가족과 같은 존재라고 생각합니다. 늙어서 고기를 잡을 수 없게 된 가마우지도 계속 우쇼의 집에서 살기 때문에 야생 가마우지의 수명이 3, 4년인 것에 비해 가마우지 낚시(우카이)의 가마우지는 15년 정도 장수한다고 합니다.

우카이 구경 전국 11곳

일본에서는 헤이안시대(8세기)부터 천황이나 귀족, 무사 등이 우카이 구경을 하였습니다. 현대에도 서일본을 중심으로 각지에서 관광 가마우지 낚시(우카이)가 이루어지고 있습니다.

• 야마나시현(山梨県) 후에후키시(笛吹市)(후에후키가와)의 ‘이사와우카이'(카치우)
• 기후현 기후시(나가라가와)의 ‘나가라가와우카이‘
• 기후현 세키시(関市)(나가라가와)의 ‘오제우카이‘
• 아이치현(愛知県) 이누야마시(犬山市)(키소가와(木曽川))의 ‘키소가와우카이’
• 교토부(京都府) 우지시(宇治市)(우지카와(宇治川))의 ‘우지카와의 우카이’
• 교토부 교토시(京都市)(오이가리(大堰川))의 아라시야마(嵐山) 우카이
• 히로시마현(広島県) 미요시시(三次市)(바센가와(馬洗川))의 ‘미요시우카이’
• 야마구치현(山口県) 이와구니시(岩国市)(니시키가와(錦川))의 ‘킨타이쿄(錦帯橋) 우카이’
• 에히메현(愛媛県) 오즈시(大洲市)(히지카와(肱川))의 ‘오즈(大洲)의 우카이
• 오이타현(大分県) 히타시(日田市)(미쿠마가와(三隈川))의 ‘미쿠마가와 우카이’
• 후쿠오카현(福岡県) 아사쿠라시(朝倉市)(치쿠고가와(筑後川))의 ‘치쿠고가와 우카이’