新瀉的古町藝妓，是與京都的祇園，東京的新橋齊名的日本三大藝者之一。擁有超過200年以上引以爲豪的傳統古町藝妓，是港都新瀉的代表文化之一。

從江戶時代中期到明治時代，新瀉作爲日本第一的稻米產地，以及日本海側最大的北前船寄泊港，曾經是一個繁榮熱鬧的港都。當時爲了接待這些從日本全國各地來訪的人們，料亭一家接著一家開了起来，也因此誕生了能在宴席上就能欣賞「藝妓」舞蹈的「花街」。鼎盛時期曾有超過300名藝妓在此活躍。

藝者跟藝妓是一樣的意思。在新瀉，一般稱藝者為「藝妓(Geigi)」。尤其稱已出師（經驗豐富的）的藝妓爲「留袖(Tomesode)」，見習生被稱爲「振袖(Furisode)」。

留袖和振袖原本只是和服的名字之一，但是由於留袖袖長較短，主要是已婚女性和年長的女性作為禮服使用的和服，相當於西方的晚禮服。振袖是袖子較長的和服，為未婚女性和年輕女性的穿著。

順帶一提，在京都，藝者被稱爲「藝妓(Geiko)」，見習生被稱爲「舞妓(Maiko)」。也有另一説法是，「藝妓」是對技藝和教養兼備的藝者的敬稱。

另外，藝妓根據任務的不同可以分爲「立方(Tachikata)」（跳舞的人）和「地方(Jikata)」（演奏歌曲或三味線的人）。想熟練唄或三味線，需要長時間的修煉。所以，在古町藝妓，「地方」是由經驗豐富的藝妓擔當。

可以體驗古町藝妓的宴席娛樂活動(OzashikiAsobi)。在夏天和冬天所舉辦的「新瀉食之陣」等定期活動中，可以在一流料亭邊吃飯邊欣賞古町藝妓的舞蹈。因爲是價格低廉，所以這個活動非常適合第一次體驗宴席娛樂活動(OzashikiAsobi)的人參加。

在舊齋藤家別邸會定期舉辦宴席娛樂(お座敷遊び)的體驗活動。舊齋藤家別邸是新瀉三大財閥・舊齋藤家迎賓用的宅邸，興建於大正時代。庭園不只可以從室内眺望，還可以一邊巡遊庭中一邊享受空間，被認定為日本的名勝古蹟。