新瀉縣長岡市（舊・山古志村）與小千谷市曾經被稱為越後二十村鄉（Echigo Nijyu Mura Gou），自古以來在此進行的一種鬥牛比賽，正是如今的牛角突擊。 其歷史非常悠久，據說已經被維持千年的時間了。 江戶時代的暢銷小說<<南总里见八犬传>>中也有牛角突擊的故事出現，越後（新瀉縣舊名）的禪僧良寬在出家之前也觀戰牛角突擊並留下了名詩名句。

日本的鬥牛比賽上，牛與牛比誰力氣大，如今在新瀉縣，岩手縣，島根縣，愛媛縣，鹿兒島縣，沖繩縣都有舉行。 幾乎所有的日本鬥牛比賽皆如相撲一樣，比賽沒有時間限制，比到分出勝負為止。 然而，正如新瀉縣的鬥牛比賽被稱為“牛角突擊”，它並不存在勝負之差。 故意判為平局，意在刺激牛的鬥爭心，為牛兒增加自信，使其更強。 （打輸比賽後牛會失去自信，不再打比賽）同時，就像家人一樣養大的牛兒，古代時候還是説明農民們幹地裡活的貴重幫手，因此人們不太喜歡傷害它亦或是使其疲憊不堪，於是這種不分勝負的牛角突擊就誕生了。 另外，“牛角突擊”本身曾是一種針對神靈做出奉納的神事，因此在日本國內的所有鬥牛比賽當中，是唯一一個獲得了國家重要無形文化財產指定的。

在日本把操縱牛兒的鬥牛士稱作“勢子（Seko）”。 勢子的形態因地區而不同，通常每一頭牛會有一個勢子。 然而，新瀉縣的牛角突擊當中，為了一場比賽會有20至30多名的勢子。 他們站在牛兒的周圍形成一個圈，聽到“喲西塔～！ （yo xi ta）”的口號後，牛兒們就開始互相用角發起突擊攻擊了。 勢子時而用手拍一拍，亦或是喊幾聲，以鼓勵牛兒。 比賽一旦達到高潮，勢子們會把已進入興奮狀態的牛兒拉開來。 後腿上綁個繩子一拉，牛兒們分開後把弱點的鼻子一捏就結束了。 捏一下鼻子，牛兒一下子就會冷靜下來。 勢子們很默契的動作也是個看點。

牛角突擊，從每年5月份到11月份，在山古志鬥牛場和小山古鬥牛場的2個賽場，每月都有舉行。

牛鼻子上戴的三色繩叫做“面繩”，跟相撲中簡單的服飾基本上差不多。 在比賽開始前會取下來。

小千谷鬥牛場邊上有一款巨大的岩石。 2004年中越大地震發生之日，此塊岩石居然裂成了兩塊。 作為復興的和「保佑市民不受自然災害」的思念的象徵，被命名為「守望石」。 巨大的面繩掛在岩石上，其神態跟牛角突擊的牛兒真有一分相似。